潤喉養肺靠「酥梨膏」：乾隆御用的天然食補祕方

酥梨膏，其歷史可追溯至唐朝，起初是備受宮廷推崇的御用聖品，直到清朝時期，這個珍貴的秘方才由宮廷的御醫帶到民間，從而開始在百姓中流傳，無論是在寒冷的冬季還是在炎炎的夏季，酥梨膏都是一個受人喜愛的滋補佳品。

酥梨膏傳承與發展與乾隆皇帝有著不解之緣，不僅在宮廷中廣受歡迎，更以其出色的滋補強身效果而蜚聲中外。在乾隆時期，宮廷擁有一個百年貢梨園，種植著上千棵百年梨樹。這些樹所結出的果實碩大，皮薄多汁，成為梨膏的重要來源。

酥梨膏，每一口都帶來梨子的自然清甜，其主要成分是來自安徽碭山的酥梨，這個位於世界梨都之鄉的地方以特殊的梨子品種而聞名，這些酥梨表面光潔，個大豐滿，多汁酥脆，成為酥梨膏的關鍵材料。

安徽碭山，其地理環境適宜酥梨的生長，溫暖的半濕潤氣候，地勢平坦，土質深厚且疏松，擁有豐沛的地下水源。碭山酥梨已有千年歷史，乾隆時期作為貢梨上奉給朝廷，貢梨園裡種植著上千棵百年梨樹，這些樹結出的酥梨果實碩大、皮薄多汁，成為製作酥梨膏的關鍵原料。

酥梨膏是以古法熬製，僅使用百分百酥梨，不含其他成分。其製作的關鍵在於多次濃縮與提純，過程講究精細和耐心。每一步驟都需掌握精確的溫度及時間控制，才能將其營養成分凝聚，同時保留梨子濃郁的天然風味。

▲酥梨膏遵循古法製程

梨子在中醫學被認為具有清熱止咳的功效，特別適合應對季節變化引起的風寒，利用梨子食療可有效改善相關症狀。馬偕醫院的中醫師指出，梨子性寒，針對咽喉腫痛、痰黃濃稠等風熱型感冒使用燉煮過的梨子較具有良好的效果，甚至可緩解因秋燥而引起的「夜咳」問題。

酥梨是中國傳統三大名梨之首，《本草綱目》第三十卷記載，臨床實驗亦證明：碭山酥梨有止渴、生津、祛熱消暑、化痰潤肺、止咳平喘、滋陰降火、涼心解毒等功效，被歷代中醫稱之為「果中甘露子，藥中聖醍醐」。

碭山酥梨富含水分與蘋果酸，可舒緩喉嚨不適，減輕咳嗽症狀，而酥梨中維生素C含量相對較高，有助於提升免疫力及抗氧化能力，進而潤澤肺部組織，緩解乾咳與呼吸不順。碭山酥梨屬於高鉀類水果，對維持身體的電解質平衡、調節體內代謝有相當好的作用。

研究顯示，吸菸者若連續四天食用750克的酥梨，體內的多環芳香烴碳氫化合物（PAHs）會隨著尿液大量排出，與沒有食用酥梨的吸菸者相比，後者排出多環芳香烴碳氫化合物（PAHs）量很少，從而有效預防吸菸罹患癌症的機率。

▲愛不「梨」手，好處多多

在繁忙的生活節奏中，人們往往疏忽了身體的需要，酥梨膏是一份大自然的贈禮，溫和滋補，無添加，無負擔，每一滴都是對健康的呵護。

Q：梨膏怎麼吃？
答：取1~2勺並以熱水沖泡；亦可直接服用或是加入沙拉、甜點一同食用。

Q：什麼人不能吃梨膏？
答：梨子性寒，經痛者不建議使用；胃虛、腹瀉者，建議少量使用。